健康伴你身边

养生从好好吃饭开始做起
俗话说：“病从口入”，那么“健康也从口入”的说法成不成立呢？ 其实，很多疾病就是因为“不会饮食”而得的。这么说，或许有人会很不服气，说吃吃喝喝谁不会呀？可是我们在饮食方面，究竟应当如何选择食物？如何兼顾各自不同的体质？这些问题你是否认真地思考过呢？

其实，这些问题说难也难，说简单也简单，说难可以扯到“阴阳五行”，说简单一点就是标准的“四菜一汤”。为什么呢？ 因为四菜各偏向不同的味道，有甜的、酸的、辣的、咸的，加一碗汤，“淡”则养脾。

五味入五脏，也可养五脏

《黄帝内经》里讲：“五味各走其所喜。谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺；谷味咸，先走肾。”用现代的话解释就是：饮食之中，味道偏酸的就先入肝，偏苦的就先入心，偏甜的就先入脾，偏辛辣的就先入肺，偏咸的就先入肾。

一餐饭若是有这五种味道，就可以根据身体所喜，随意吃适合自己口味的饭菜了，五味入五脏，也就可以养五脏。

你爱吃“苦”吗？
说到这里，可能有人会有疑惑：为什么《黄帝内经》谈到苦味，而你的菜中没有苦呢？若是没有了“苦”，又如何养心呢？如果你能想到这个问题，那说明你还真的是心思细腻。其实，这个问题并不难理解。

现在我们吃饭，除了填饱肚子，给身体补充正面的能量，还有很大的“享受”成分在里面，尤其是享受美食、吮指回味无穷。大家可以想一想，苦的东西有谁愿意吃呢？若不是到了万不得已，没几个人喜欢“吃苦”。菜的味道中，酸的有人喜欢，甜的、辣的、咸的都有人喜欢，可是，唯独爱吃苦的，喜欢者寥寥无几！

中国菜的做法讲究五点
中国菜的做法，都很有讲究。第一个是“色”，第二个是“香”，第三个是“味”，第四个是“形”，还有一个“神”。所以，我们在做菜的时候，要尽量把“苦” 去掉。当我们将酸的、甜的、辣的、咸的放在一起的时候，其实“苦”已经暗藏里面了，这是五味调配的结果。

当我们吃完东西后，透过消化、气化，能量该往那输送，人体会很自然地分配。所以说，即使没有吃苦，透过别的味道的调和，气化的能量一样能往心聚集。


四菜一汤—最健康的饮食
例如招待客人时，四菜一汤是很标准的餐食，辣的、甜的、酸的、咸的全具备了，加上一个汤，你若说这道菜味重，加点汤一调便轻爽了。这一瞬间，五味就都入到五脏去了。四菜一汤正好是一个五行之术，有水入肾了。这就是我们说的“五味养生”。

对于一个三口之家或一个三代同堂的家族来说，最健康的饮食应该是“四菜一汤”，这四菜一汤，说穿了就是要把五味灌输到五脏之中。当然，这四道菜的四味，还得根据全家人的不同喜好来分配。

可能老爷子口味重一些，老太太口味淡一些，儿子喜欢辣的，女儿喜欢甜的。我们做成四菜一汤，就刚好兼顾不同的味道。总之，其中肯定有一个适合你的口味，总不会这四道菜全是甜的或全是酸的。

大家想想，你最喜欢吃的家常菜是什么？像“鱼香肉丝”，因为里面有辣的、有酸的、有咸的，还有甜的，一道菜就解决了四味的问题。

自己喜欢的饮食最合理
合理的饮食是什么？就是找适合自己的菜来下饭。比如我“吃饭的原则”就是：第一，不能浪费；第二，找一个自己喜欢吃的。我喜欢吃“麻婆豆腐”，那我就会将这道放在我眼前，你如果也喜欢吃，也可以吃走一半。

都说海参、鲍鱼滋补，但不一定适合所有人，人家吃可能是养生，你吃起来就是毒药，这是因为大家体质不一样。中国人吃饭时很热情，主人常常会给客人夹菜，让你吃吃这个、尝尝那个，往往别人给你夹的菜，你根本不喜欢吃，没用公筷夹又怕不卫生，可又不好拒绝。

西方人很看不惯中国人这一点。其实这是一种热情的体现，怕你吃不饱。那么，我们不妨把这种热情稍稍降温，让大家各取所好，随意食之，这样才是真的对大家好！

看似简单的四菜一汤，实际上是一种取巧且实惠的养生之道，且暗藏着深奥的五行之术在里面。日常生活中，我们若是能经常这样搭配饮食，必定会吃出一身健康来

中药补身
如何用中药补身 枸杞子：补肝肾、明目、安神、润肠通便。可泡水、煲汤或每天吃十几粒。

杜仲：补肝肾、强筋骨、安胎。男女老少皆可服用，特别对腰膝酸软无力有很好的治疗效果。可泡水、泡酒、炖肉。

党参：补中益气、养血安神。脾胃虚弱者服用党参有较好的疗效。可把党参切成小段，煲汤；或将整枝党参放在瓶子里泡酒。

贡菊：明目、清热、散风。如果受风寒而引起头痛，饮用菊花茶即可去头风。

花旗参：既可补气，又能滋阴，服用后不会上火。中年人每天含服两三片，对身体大有益处。

山药：补脾益肾功效显著，可放於锅内蒸后食用，或切片后做汤。

鹿茸：温肾壮阳、补益精血、安胎安神。可治疗阳虚引起的四肢发凉、头目眩晕、腰膝酸软无力等症状。可泡水、泡酒、炖肉或直接服用。

虫草：补肺益肾、止咳化痰、止血。对老年人气管炎、肺气虚、肾气虚所引起的身体脏腑功能的失调疗效显著，同时还有降血脂的作用。

黄芪：补中益气、固表止汗、托毒排脓、利水消肿。可治疗中气不足，如胃有下坠感，上气不接下气等症。它还能健脾和胃，增进食欲。可泡水、泡酒饮用。

三七：少量食用可以补血，大量食用则可以活血化淤。食用时不妨将它捣碎，与鸡、肉一起炖，可治疗老年人头风痛、腰肌酸软无力等症。

天麻：镇静、散风、止痛。如果受了风，出现头痛、手足麻木，吃天麻即可止住，所以天麻又被叫做定风草。常用来泡水、泡酒或炖肉。

当归：分为当归头、当归尾、全当归。血虚引起头疼宜用当归头；身体虚弱可用全当归；筋骨疼痛、手脚麻木可用当归尾。常见用法为泡水、泡酒或炖肉

感冒忌补药
感冒时不宜吃补药 西洋参、红参、黄耆、冬虫夏草等补药，无疑是中国人最熟悉的药物了。很多中、老年人认为它们既能补养身体，而且无毒无害，于是长期服用。殊不知，这些补药有时候也会“帮倒忙”。

先治好新病

常有这样的患者：得了感冒后，一边治疗，一边吃西洋参。

结果2、3天后，不仅感冒没好，反而出现食欲不振、舌苔黄腻，变得更加不舒服了。这些患者停止服用补药后几天，症状就明显好转了。

中医有这样的理论：在“有旧疾、又生新病”的情况下，暂时不要急于治疗旧疾，先治好新病再说。因为如果不全力治好新病，新病也会拖成旧疾，那时情况就不妙了。

如果新病是外邪侵入导致的疾病，如：感冒等，而旧疾属于“体虚、内伤”等需要补益治疗的疾病时，这种冲突就显得更加明显了，“感冒时不能吃补药”，主要就指这种情况。

感冒吃补的大害处

感冒时吃补药有几大害处：首先，治感冒需要发汗解表、驱散病邪，西洋参等补药非但没有这种功效，而且壅滞肌表，有碍发散外邪；其次，吃补药在给身体提供营养的同时，也会给病邪提供营养，让细菌、病毒更有生命力，从而“门留寇”，反而加重了病情；再次，补药使用不当会生湿生热，导致中气壅滞、气机不畅，影响脾胃功能，这不利于患者调养身体、恢复健康；最后，补药很可能会和治疗新病的药物发生冲突，对患者机体产生损伤。

而且，有些新病就是因为对旧疾补得太过所致，治新病时不停补药，会加重病情。

当然，患上了感冒等外感性疾病时，倒也不是绝对不能服用补药。中医也有“扶正祛邪”的疗法（一边补养正气，一边祛除外邪）。但这要精细的调整扶正和祛邪药物的比例。普通患者恐怕难以掌握好“度”。因此，感冒时还是对补药“退避三舍”才好。

养胃妙招
养胃三招 远离疾病“胃”，是身体消化吸收食物的重要器官，也是人体能量的发源地，所谓：人以胃气为本，以及内伤脾胃，百病由生，更是点出“胃”的重要性。

谨记养胃三招，照顾好你的“胃”。

第一招：早餐就是要温热
有很多人喜欢在晨起时饮用冷开水通便，或喝一杯蔬菜汁，说是能摄取蔬菜营养并清理体内废物。

但是晨起时吃喝冷的食物，会让体内各个系统更加收缩、血液流通更加不顺，因此早上第一口食物应该要是温热的食物。

经过一整个晚上，睡醒后胃会尽全力消化我们摄取的食物，所以早餐不只是要吃得好，更要在正确的时间吃。

基本上，早餐时间应在起床活动３０分钟后，并摄取五谷类主食，如：热稀饭、热燕麦粥、热豆浆，搭配少量蔬菜、面包与水果，但不宜荤腥。

务必记住：不吃早餐或早餐品质不好，就会导致精神不振、气色不佳，甚至引起胃经气血不足。

第二招： 细嚼慢咽比食物更养胃
胃是磨碎食物与初步消化的器官，因此食物会在胃里停留一定的时间，借由胃的蠕动与胃液消化，将大颗粒食物转化为小颗粒。

小颗粒食物分解成小分子，顺利通过消化道黏膜而进入血液，其他大分子就只能变成粪便排出。

请试着想像一下： 若是进入胃肠的营养物质都是液体或糊状的细小颗粒，不就能很快消化、吸收？这就是细嚼慢咽比食物更养胃的原因所在。

第三招：常敲胃经
女性在３５岁之后，会明显变老、皮肤也不如青少年时期滋润，这是因为此时期女性足阳明胃经气血衰退，也就是胃经功能开始衰退，自然就会导致容颜变老。

唯有在年轻时保养阳明经——常敲胃经，才能防止早衰。

从锁骨下、顺两乳、过腹部，到两下肢正面，一直敲到脚踝，亦即小腿胫骨外侧到第二足趾间的连线。

从足三里穴开始，有痛感的地方就是穴位，更需要用力敲；此外，脚背最高的地方也要敲。

摘自《黄帝内经：十二时辰养生法

养眼”妙方 药茶药膳简单有效 许多人只知“用眼”，却不知“养眼”，通宵达旦地在电脑前工作、看电视、上网、打游戏……却忽略了“心灵之窗”的养护。如今，眼科的门诊量越来越大，或干眼症，或结膜炎，而且以年轻人居多。河南省中医院眼科主任张凤梅教授介绍了几种简单易操作的养眼护眼的药茶、药膳。

药茶：

菊花茶
菊花适量，开水冲泡饮用。菊花富含维生素A，是保护眼睛健康的重要物质，也是中医治疗各种眼疾的良药。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效。经常觉得眼睛干涩的人，尤其是常使用电脑的人，不妨多喝些菊花茶。

枸杞子茶
枸杞子适量，用开水冲泡饮用。枸杞子养肝明目，富含胡萝卜素，维生素A、B1、B2、C，钙，铁等，是养眼佳品。

枸杞菊花茶
枸杞子适量，菊花适量，开水冲泡饮用。除养眼外，还适用于血虚兼有肝热的干眼患者。

决明菊花山楂茶
决明子(略捣碎) 10克、菊花5克、山楂15克，以沸水冲泡，加盖焖约 30分钟即可。用于肝胃积热，饮食不香的干眼患者。

五味蜜茶
北五味(略炒稍焦)4克、蜜蒙花6克，加适量水煮沸3分钟，加入绿茶粉1克和蜂蜜适量即可。用于阴虚有热的干眼患者。

药膳：

枸杞粥
枸杞子20克，大米60克同熬成粥食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软的人。

枸杞猪肝汤
枸杞子适量，猪肝适量，同煲成汤。猪肝维生素A含量丰富，二者搭配养血明目。

枸杞桑葚粥
枸杞子5克、桑葚子5克、山药5克、红枣5个、粳米100克同熬粥食用。枸杞子、桑葚养血明目，山药、红枣平补肺肾、益气健脾，视力疲劳者如能每日早晚两餐长期服用，既能消除眼干疲劳症状，又能增强体质。

猪肝绿豆粥
新鲜猪肝100克、绿豆60克、大米100克、食盐、味精各适量。先将绿豆、大米同煮，八成熟后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，煮好后加入调味品。补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些眼干不适，面色发黄，视力减退、视物模糊的体弱者。

车前子粥
车前子15-30克、粳米100克，将车前子包入布内，煎汁后放入粳米同煮为粥，利水渗湿，养肝明目。用于体内有湿热的干眼患者

古方中医专家提示：用鸡蛋加糖冲水喝，确实有安神镇静的作用，还比较有营养，对于心烦气躁、失眠焦虑、疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的祛火作用。

      鸡蛋煮老后，会损失掉其中一些营养，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。建议可以将冰糖磨成粉末，然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用，降火效果更好。此外，可以加入少许食盐，也有祛火效果，这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但一定要注意，不论加盐还是加糖，一定要放得少，以清淡为主。糖尿病患者尽量少食或不食。(

哪些人不吃早餐身体会更健康  
中国式早餐

绝大多数对饮食与健康知识有一定了解的人，都有一个相同的观念：不吃早餐有害健康。各种媒体几乎也只有同一个声音，不吃早餐有害健康。那些经常不吃早餐的人（包括作者本人），经常会受到他人的劝诫，一定要吃早餐，否则将会怎样、怎样。但遗憾的是，用医学研究方法分析(流行病学调查)，结果并不能证明“不吃早餐有害健康”的观点。

人们所说“不吃早餐有害健康”的观点必须有两个前提：其一是对习惯吃早餐的人而言；其二，早餐食物的安全性很好。否则，“不吃早餐有害健康”的观点就是谬误。

对那些习惯不吃早餐的人来说，身体的健康与否与“不吃早餐”没有任何关系。经常不吃早餐，而健康状况良好的人并非少见。谁对此观点如有怀疑，自己可以对周围人群健康状况做一个调查，看能否找出“健康状况不佳与经常不吃早餐有关”的可信实例。

一些身体健康状况不佳的人，恰恰是与吃早餐有关。糖尿病、高血压、冠心病、脑血病、消化系统疾病的患者群中， 吃早餐的患者比率要高于不吃早餐的人群。

对某些人来说，吃早餐反而无益于健康的原因有两点：其一，早餐食欲旺盛的人，其中很多是全天胃口都比较好的人。一般来说，人们的午餐和晚餐会更加丰盛，对于胃口好的人来说，如果不能理智的节制，午餐和晚餐就会吃得更多，因此，这类人常会有“与吃相关的健康问题”；其二，生活在现代社会，人们的早餐食物危害风险要远远高于午餐和晚餐（详见《健康吃放心买》）。对于上班族来说，往往没有充分的时间准备早餐，只好选用一些方便食品、剩菜剩饭作为早餐，或是在街边无监管的食品摊上充饥。长期这样的早餐对健康的负面影响是不言而喻的。因此，在不能保证食物安全的状况下，养成不吃早餐的习惯，更有益于健康。

国外也有人对早餐与健康的关系进行过深入研究，结论也是因人而异。在一定的前提条件下，不吃早餐更有益健康。虽然，很多人本能地不愿意接受这种观点！

在一定前提条件下，有些人不吃早餐会更健康。这里所说的早餐是指早晨起床之后2个钟头以内摄入较多的食物（摄入量不少于全天的1/6）。有人强烈反对“不吃早餐会更健康”的观点，似乎唯有吃早餐才是有益健康的，不吃早餐一定有害。认为不吃早餐有害健康的人，往往是根本就没有 “习惯不吃早餐” 的体验，而仅仅是根据个人的信仰（或者说书本知识的信仰）和偶尔不吃早餐的难受感觉，就认定不吃早餐对任何人都是有害的。这是一种片面的认识。下列情形下，只要身体能够习惯，不吃早餐不仅无害，反而会有益健康。

* 血脂很高、脂肪肝、肥胖的人。

* 经常吃夜宵或晚餐后2-3小时就睡觉的人。

* 晚餐经常吃的很饱，第二天吃早餐与前天晚饭间隔时间不超过11小时，而上午体力、脑力消耗不大的人。

* 早餐缺乏基本的安全卫生保证的人。

老人们都知道，过去农民都是起床后先下地干活2小时后才回来吃饭。现在国内、国外也还有很多地方的农民也是如此。由于是重体力劳动，这些人劳动后再吃放就相当于没吃早饭,而劳动后进餐就是午饭（一些地方只吃两顿饭）。日本医学博士、现任渡边医学院院长渡边正和日本西医学研究所所长西圣南博士都大力推介“放弃早餐治疗病人的方法”，并有充分数据证明“放弃早餐疗法”对某些患者的显著疗效。

习惯吃早餐的人，可以通过循循渐进的方式，养成不吃早餐的习惯。

需要特别说明，未成年人、重度的糖尿病患者、各种炎症患者、营养摄入不足的体弱者，不宜“经常不吃早餐”。

含细菌最多的八种日常食物

俗话说病从口入，美国《男性健康》杂志最近评选出含细菌多的8类食物，并教大家在生活中如何杀菌。

桃子：

美国农业部调查发现，为了让桃子光滑洁净，农民在收获前几周会给桃子喷洒农药。到桃子上市时，其表面覆盖的农药可达9种，而桃毛也容易黏附细菌。

专家建议：食用前用海绵或刷子洗掉桃子外面的保护蜡，或者削皮食用。

哈密瓜：

美国食品和药品管理局检测发现，3.5％的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌，易导致腹泻。

专家建议：千万别买切开的哈密瓜，食用前用自来水冲洗整瓜15~30秒，并用刷子刷洗。

鸡蛋：

沙门氏菌会在鸡蛋间传播，进食未熟透的鸡蛋易食物中毒。

专家建议：有裂缝的鸡蛋不能吃；保存时先放入纸盒再放进冰箱冷藏室最低处保存；摸过鸡蛋后，要洗手。

大葱：

美国食品和药品管理局调查发现，不乾净的大葱可能会导致甲肝。

专家建议：室温容易让大葱滋生沙门氏菌，买回后最好彻底清洗，剥去表层，放入冰箱保存。

生牡蛎：

其中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌，极易导致腹泻。

专家建议：最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜汁、姜汁、醋或柠檬汁，外加葡萄酒杀菌。

熟食：

美国疾控中心发现，冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因为该菌一般在寒冷环境中滋生。

专家建议：少吃熟食，熟肉和香肠超过1周没吃完应扔掉。

牛肉馅：

美国农业部调查指出，牛肉馅中30％含葡萄球菌，12％含李斯特菌，会导致食物中毒或血液感染。

专家建议：如果做肉饼，馅不要太厚，否则饼内达不到杀菌温度

节气养生 中医养生重在清明      清明，乃天清地明之意。此时，气候温暖、桃花初绽、杨柳泛青，正是祭祖扫墓的日子。除此之外，清明还是一个重要的养生节气。开发区医院的中医专家教您一些清明节的养生之道。
     中医养生 重在清明节

     “就中医养生来讲，清明是一个尤为重要的节气。”中医认为人应四时，春季万物生长，机体也是如此。从中医来说，吐纳调息法对人体阳气有益。因此，建议大家穿着宽松衣服多到空气清新之处，比如公园、广场、树林、山坡等地慢走、打拳、做操，尽量多活动，使阳气增长有路。

     而立春之后，体内肝气随着春日渐深而愈盛，在清明之际达到最旺。常言道过犹不及，如果肝气过旺，会对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收，还可造成情绪失调、气血运行不畅，从而引发各种疾病。这段时间是高血压病和呼吸系统疾病的高发期，要予以重视。

    外出踏青 “动”得不宜大

     清明节还有踏青、放风筝、荡秋千等放松身心的习俗。“不过，踏青登山一定要量力而行。”踏青等活动与传统意义的锻炼有区别，除了长期坚持锻炼的人，这个季节并不主张人们大幅度地“动起来”。

     老年人活动时心率应不超过105次/分钟，呼吸应不超过24次/分钟，中青年因人而异适当放宽。患有心脏病、高血压、急慢性支气管炎、肺气肿、肾炎、贫血、肺结核、发热、急性感染以及处于结石活动期的病人，都不要逞强登山。而且，登山也要考虑个人的体力和身体素质，很多人平时很少锻炼，不要逞强好胜一鼓作气地爬上去，以免发生意外。


     饮食方面

     清明节又称“寒食节”，有些地方还保留着清明禁火吃冷食的习惯。不过，有些人是不适合吃冷食的，在清明时节，凡是耗损或阻碍阳气的情况都应该避免。”阳气”升发是指脾胃的运动收缩，因此人们春季的食欲通常比较好，不过要注意饮食适度，保护脾胃的正常功能。

     清明时节的气候特点是多雨阴湿、乍暖还寒。此时的饮食宜温，应多吃些蔬菜水果，尤其是韭菜等时令蔬菜，还有白菜、萝卜等也适宜多吃。另外，清明节气中可多吃些护肝养肺的食品，比如荠菜、菠菜、山药，对身体有好处。

桃子含铁多,常吃补血

中国农业大学食品学院专家指出，桃子中含有丰富的铁，平时多喝桃汁能补血，喝出红润的好气色。

粉嘟嘟的桃，不但外形漂亮、白里透红，更是美容佳品。

专家说，桃子不仅肉质致密、甘甜多汁，营养成分也很丰富。据分析，每100克鲜桃中含蛋白质0.9 克、膳食纤维1.3克、无机盐0.7克、钙7 毫克、磷20毫克、铁 0.8毫克，还含有胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C、果胶和糖分等。特别是它的含铁量在众多水果之上，为苹果和梨的4—6倍，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。

祖国医学也认为，桃性味甘酸、微温，具有补气养血、养阴生津、润肠通便、养颜抗衰等功效。桃对胃阴不足、口干口渴或体虚阴液不足的便秘症有较好的滋补和润下作用。鲜桃洗净，剖开去核，蒸熟剥皮，加入白糖和蜜各50克，稍加水熬成浓汁，每次取一二汤匙加温水服用，可生津去热，润肠消积。另外，早晚各食鲜桃1 —2个，还对高血压有好处。

不过，桃的季节性很强，只在夏天的一段时间内才能吃到。专家建议，吃不到桃的季节可以多喝一些桃汁，同样能获取鲜桃中的全部营养