健康伴你身边
让饮食改变你的性格缺陷美国心理学家夏乌斯博士在《饮食犯罪不正当行为》一书中曾提到一个怪癖少年杰利。他从小多动，难以管教，9岁时曾被管教一段时间，11岁即因涉嫌犯罪而被法庭传讯。美国专家建议控制糖类食物后，杰利的性格明显好转。对于其他的特殊性格特点，调节食物营养组成也能相当程度地改变其性格。许多专家建议：
一、性格不稳定者：性格不稳定者，常因长期缺钙，造成心神不定，应该多吃一些含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。
二、喋喋不休者：喋喋不休者，大脑中缺少维生素B，从而整天唠叨，需要多吃粗粮，或牛奶加蜂蜜，常饮用会有好的效果。
三、易怒者：易怒者，多因缺钙和维生素B，遇到不顺心的事，极易激动，甚至暴跳如雷。应减少盐分及糖分的摄取。可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品。
四、怕事者：胆小怕事者，主要是缺少维生素A、B、C，宜多吃辣椒、笋干、鱼干等。当然也可能因为食酸性食物过量，应多吃瓜果蔬菜。
五、怕交际者：自我封闭、怕交际者，多属于神经质兼冷漠，故宜多饮用蜂蜜加果汁，并可饮用少量的酒。
六、优柔寡断者：处事多优柔寡断者，要建立以肉类为中心的饮食习惯，同时食用水果、蔬菜。
七、消极依赖者：消极依赖者，平时遇事缺乏胆略和勇气。应适当节制甜食，多吃含钙和维生素B1较为丰富的食物。
八、做事虎头蛇尾者：做事虎头蛇尾者，这种人通常缺乏维生素A和维生素C，应多吃猪、牛、羊、鸡肉、鸭肝、牛羊奶、鸡鸭蛋、河蟹、田螺等食物，还要多吃富含维生素C的辣椒、红枣、猕猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。
九、固执者：为人处事多固执者，应减少肉类食物，但可多吃鱼，并尽量生吃；蔬菜以绿黄色为主，少吃盐。
十、焦虑不安者：遇事多焦虑不安者，应多吃富含钙质和维生素B族的食品，并要多吃些动物性蛋白质。
十一、恐惧抑郁者：恐惧抑郁者，请不妨多吃些柠檬、生菜、土豆、带麦麸的面包和燕麦 儿童的十大健脑食物 想让孩子更聪明，那就给他吃这些食物吧.这些健脑食谱有助于增强孩子的记忆力和注意力，让孩子们在学习生活中表现得更出色！
1.鲑鱼
鲑鱼肉含有高蛋白质及对神经系统具备保护作用的欧米伽-3脂肪酸，但脂肪含量却较低，含有EPA和DHA，有助于提高脑细胞的活性和增强记忆力和理解能力。是儿童健脑的最佳选择之一。
2.蛋类
众所周知，蛋类含有丰富的蛋白质，是天然食物中最优良的蛋白质之一。其实它还含有有助于提升记忆力的胆碱。多吃蛋类，会让孩子更聪明。
3.花生酱
花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质等，对孩子的大脑发育和身体健康有很大帮助。研究人员建议，花生酱应该与一些含热量较低的食品，如全麦面包、蔬菜、水果等搭配。
4.全麦制品和糙米
全麦制品和糙米含有丰富维生素B,纤维素等，对于保持认知能力至关重要，所以在为孩子选择面包的时候最好选择全麦面包。
5.燕麦
燕麦对于孩子来说是很熟悉的食品了，特别是在早餐的食谱中。燕麦中富含丰富的维他命，纤维素，钾，锌等，为孩子一天提供足够的能量，同时也是很好的健脑食品。
6.草莓
红莓，黑莓，越橘等富含丰富的维生素C。研究发现，越橘和草莓汁是很好的提升记忆力的饮品。
7.豆类
豆类含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、B等。特别是蛋白质和必需氨基酸的含量高，以谷氨酸的含量最为丰富，大脑赖以活动的物质基础。所以孩子常吃豆类有益于大脑的发育。
8.蔬菜
西红柿，红薯，南瓜，胡萝卜，菠菜等颜色深而鲜艳的蔬菜富含丰富的抗氧化剂，保持大脑的健康活力。
9.牛奶等乳制品
牛奶含有优质蛋白质，其中含有人体所需要的全部必需氨基酸，除含有钙质外，还含有多种我们身体需要的维生素和矿物质，如:维生素A,B1,B2,C,以及铁、锌、硒等，对于维持孩子正常生理功能和促进生长发育都有好处。
10、铁
铁是一种重要的矿物质，可以帮助孩子们保持活力和集中注意力。瘦牛肉中富含丰富的铁，同时还有帮助提高记忆力的锌等儿童所需的矿物质，是一种很好的健脑食品 易失眠的人晚餐饮食忌宜
易失眠之人还要注意晚餐不要吃容易产气的食物：
某些人体内因为缺乏一些酵素，摄入一些不合适的食物，在小肠中不被消化，到大肠中便被肠内细菌分解利用，然后产生大量的气体，从而产生腹胀感，妨碍正常睡眠，如玉米、面包、马铃薯、红薯、芋头、豆类、大白菜、洋葱、绿花椰菜、甘蓝、青椒、茄子、香蕉、柑橘类水果、柚子和添加山梨糖醇（甜味剂）的饮料及甜点等。
1.少吃辛辣食物
辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣的食物会造成胃部灼热及消化不良，进而会干扰你的睡眠。
2.多吃富含色氨酸的食品
色氨酸（必需氨基酸）是天然的安眠药，是大脑制造血清素（serotonin）的原料，让人放松，减缓神经活动而引发睡意。如脱脂奶酪、牛奶、肉类、鸡胸肉、动物肝脏、沙丁鱼、鲑鱼、鱼类、火鸡、花生、鳄梨、小米、麦芽、大豆及其制品、芝麻、裙带菜。
3.多吃含钙镁丰富的食物
钙和镁这两种矿物质不仅能降低血压，强健骨骼，还是天然的放松剂和镇静剂，能疏解压力，对身体有镇定效果并使您很快入睡。
4.多吃含B族维生素丰富的食物
维生素B2、B6、B12、叶酸及烟碱酸，都被认为和帮助睡眠有关。尤其是“无潮红”的烟酸对于那些入睡容易，一旦醒来就难以入睡的人效果更好。维生素B6可以帮助制造血清素，而且它和维生素B1、B2一起作用，让色胺酸转换为烟碱酸。维生素B12能使难以入眠及常在半夜醒来的人，改善睡眠情况。维生素B群丰富的食物，包括酵母、全麦制品、花生、胡桃、葵花籽、蔬菜（尤其是绿叶蔬菜）、牛奶、肝脏、牛肉、猪肉、鱼、动物肝脏、蛋类、马铃薯、梨等。 钟南山：中国最可怕的是保健食品
“抗疲劳药实际上就是壮阳药”，中国知名公卫专家、中科院院士钟南山表示，目前广东甚至华南地区最可怕的是保健食品。不少保健食品美其名是纯中药，实际上厂商经常加入药品。
香港明报报导，钟南山说，除了所谓的保健食品，美容药、降糖药，还有减肥药等，都是壮阳类的药品。
他指出，大陆多头监管的制度让这些药品存在无人监管的漏洞。
他说，“现在农产品是农药部门管，食品是食监，药品里面的添加东西由工商管。而食品药品监督局主要管药品，但对食品绝对管得不够，执法的也不是食监，谁发证谁才去查，检查出来也执不了法”。
钟南山说，像保健食品这类非药品的监管应统一由食品药品监督管理局管理，若监管制度不改善，食品安全问题将永远解决不了。他将在“两会”提案建议改善这项问题 吃肉最该讲究的5大安全习惯
动检专家指出，人们消费动物产品的安全取决于两方面因素：一个是动物产品本身是否有问题，另一个是消费者是否养成安全消费的好习惯。专家提醒消费者，在有关执法部门严控市场大门阻击劣、病动物产品流入市场的同时，消费者应主要从5方面养成安全食用习惯。
第一，尽量选择新鲜肉类食用。与火腿肠、罐头等已加工肉类食品相比，要多食用新鲜肉类，尤其应首选冷却肉，其次是热鲜肉和冷冻肉。与这些新鲜肉类相比，火腿肠、罐头等肉类食品中复合磷酸盐、防腐剂、着色剂、淀粉等添加剂一旦超标，会对消费者身体健康造成或多或少的伤害。
第二，生鲜肉要在4摄氏度的温度下保藏，并用保鲜膜包裹。如果购买量较大，需长期放置，最好是冷冻保藏，以确保肉的卫生质量。一旦发现肉及肉制品有味变质，要立即处理掉。
第三，进行烹调时，操作人所用的案板、刀具等一定要清洗干净，同时肉类要生熟分开，以免交叉污染。心、肝、肾等内脏器官是畜禽体内容易发生病变的部位，一定要煮熟、煮透才能食用。
第四，不要在没有卫生防疫检验合格证明和从业人员体检健康证明的小摊小店购买熟肉、涮火锅，或消费肉类菜肴。
第五、不要在外消费烧烤肉类食品。以烤牛羊肉串、烤鱼和烤鸡翅等为主的烧烤食品，由于肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类蛋白质结合，产生“苯并芘”强致癌物，危害食用者身体健康 疾病的饮食禁忌
十三种疾病的饮食禁忌 “吃”是春节习俗中重要的一环，在一年一度的新春佳节里，人们往往放开食量（有时还放开禁忌，怀着侥幸）尽情吃喝。从假日医院门诊来看，因食致病者占大多数。我总结了部分疾病患者的饮食禁忌，给大家提个醒。
冠心病忌红烧肉
红烧肉美味可口，是节日期间人们常吃的一道菜肴，但其因为含较高的饱和脂肪酸、胆固醇会使血脂升高、血液黏稠度增高，易于形成血栓，所以冠心病患者慎吃。
慢性呼吸道疾病患者忌凉
此类患者如若食用寒凉食物，气管、支气管受到刺激，容易诱发上感、支气管炎、哮喘等呼吸道疾病。
胃病患者忌暴饮暴食
暴饮暴食对有胃病的人来说，无疑是雪上加霜，会使原有的胃病更为严重。
青光眼患者忌饮料
青光眼患者不可一次大量饮用饮料，因为饮料会使血液被稀释，血浆渗透压降低，房水增加，眼压升高，加重青光眼病情。
脉管炎患者忌烟
脉管炎患者若吸烟，会使血小板黏度和聚集性增加，并能抑制纤维蛋白溶解，使血液处于高凝状态，从而使病症加剧。
胆道疾病患者忌油
节日期间，若大景食用油腻（尤其是动物脂肪）会加重胆道的负担，有诱发急性胆囊炎的可能。
肝病患者忌酒
肝病患者饮酒，会直接伤害肝细胞，甚至使肝细胞变性或坏死，导致病情进一步恶化。
风寒感冒者忌螃蟹
螃蟹虽然含有丰富的营养，有独特的风味，但是由于它性寒，吃蟹会加重原有风寒症状。
痛风患者忌喝肉汤、吃动物内脏 每年的新春佳节期间，都是痛风病的高发季节，原因在于，春节期间北京人喜欢吃涮羊肉，酒足饭饱后喝一碗涮锅后的肉汤味道确实鲜美，但由于肉汤中的嘌呤含量较高，往往会诱发痛风。另外，羊杂嘌呤含量也是相当高，痛风者应远离它。
上火者忌橘子
橘子是含热量较大的水果，一次性过多食用，不论大人还是孩子，都会导致“上火”，出现口舌干燥、咽喉肿痛等症状。因此，尽管橘子是春节期间的应季水果，若已“上火”者应忌食。
出血性疾病患者忌海鱼
血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
癌症患者忌吃肥腻、辛辣、燥热刺激性食品 如肥肉、辣椒、葱、蒜、韭菜、花椒、辣椒、桂皮、烟、酒、煎炸、熏制食品、狗肉、羊肉、蚕蛹、虾、蟹、螺、蚌等食物。这些食物易使癌细胞扩散。
糖尿病者忌喝粥 过节期间，吃完了大鱼大肉，很多人就想喝粥清清肠胃。但糖尿病患者喝粥要比吃同量干饭，血糖明显升高。因此，糖尿病患者千万别喝粥。原因就是大米、小米、玉米中的淀粉并不溶于水，只有经加热后才能释放出来，加热时间越长，释放出来的淀粉越多。粥，显然比干饭加热时间长，而且粥比干饭放入的水也多很多，淀粉的溶解量也大。因此喝米粥会对糖尿病人的健康造成严重的损害。如果不习惯吃干饭，不如将干饭泡水吃，干饭中的淀粉还未来得及释放出来，便被消化了，这就避免了血糖的升高 长寿饮食怎么吃？ 山东省淄博市古方中医疑难病研究所推荐：
饮食与人体健康息息相关，怎么吃、吃什么，自然也会影响人的活力及寿命。目前科学家已知老化与自由基有关.而在日常饮食中即有不少食物有对抗、清除自由基的功效、要对抗自由基.目前以抗氧化剂的功效最为肯定，如维生素C、已可防止老化，避免心肌梗死等。
所有食物中，以植物类所含抗氧化剂最多，蔬菜、水果或多或少都含有抗氧化剂，有些植物含量相当高，从其花、叶落地久不褪色腐烂可得到证明，但能否为人体利用，仍有待研究。
大麦苗是目前确认效果较佳的抗自由基食品，含极高抗氧化剂。
此外还包括含丰富维生素C的桔子、楼子、葡萄柚、深色蔬菜；含维生素E的植物种子油、小麦胚芽、菌类、南瓜子、绿色蔬菜、蛋类、肉类、豆类、内脏：含β胡萝卜素的有胡萝卜、南瓜、菜花等，这些食品都有阻止自由基攻击细胞的作用。
中医延寿保健方
在中医学中，肾与脾为主要脏器，肾中精气的虚衰、脾胃之气的不足都易导致衰老，这可能与自由基消除能力的减退有关。许多食物及药材皆具备补肾、延缓老化的功效，《内经》中提到“肾气有余，年皆百岁”，足见其重要性、中医认为对人体有补益效果的食物有：
黑芝麻：补益肝肾、滋润五脏。可改善由肝肾不足所引起的身体虚弱、津枯便结、鬓发早白、未老先衰等.且具美容乌发之效。
大枣：补中益气，润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气，对延缓老化有相当作用，《本草纲口》中即有“久服轻身延年”之记载。
薏苡仁：健脾益肺、利湿清热，对润泽皮肤有极佳效果、而薏苡住所的薏仁酯对癌细胞还有抑制作用。
胡桃仁：补肾温肺、固精定喘，且能补虚润肠、温经活血、滋润美容。
蜂蜜：含丰富氨基酸、维生素。
桑椹：养阴固肾、延缓老化许多常见的药材对延缓老化也有不错效果、像拘杞子可补益肝肾。对肝肾亏损导致头目眼花、头发早白有治疗效果，加黄精(去皮)合而为丸、常服能活血助颜；何首乌可防白发、恢复精力、其他如灵芝、银杏、姜可提高免疫力：当归有活血之效，五加、黄芪、菟丝子、牛蒡、肉桂可因肾延年。
宋朝陆游云：“世人个个为长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”。粥自古就是养生秘诀之一，利用粳米、小米、糯米熬粥，或取山药、黄精、枸杞子大枣煮成粥食用，对健康极有益。
善用食物来延缓老化固然重要，但也要配合正确的饮食观，否则效果仍然有限。除饮食卫生及食量的节制外，克服饮食偏嗜也是一大要素即克服饮食的偏寒偏热，恣食生冷寒凉，易致胃肠阳气：长期偏食辛温燥热，易致胃肠偏热或加重痔疾等。因此对食性的要求须做到寒温适中，少吃辛热，慎食生冷。这点看似简单，却是大多数人无法做到的。若想留住健康，必须以这些要求为前提，否则即使“灵丹妙药”也难已挽回 室内养花学问
室内养花有学问 养对了才会受益
春暖花开的季节，在室内养些花草，不失为一种健康的养生之法。
能吸收有毒化学物质的植物
在居室内摆放一些抗污染的花草，能起到空气净化器的作用。如：常青藤能“吃”苯，吊兰能“吞食”室内的一氧化碳、甲醛，天南星的苞叶能吸收苯、三氯乙烯。
芦荟、吊兰、虎尾兰、一叶兰、龟背竹是天然的清道夫，可以清除空气中的有害物质。有研究表明，虎尾兰和吊兰可吸收室内80%以上的有害气体，吸收甲醛的能力超强。
此外，兰花、桂花、腊梅、花叶芋、红背桂等是天然的除尘器，其纤毛能截留并吸滞空气中的飘浮微粒及烟尘。
能杀病菌的植物
研究表明，玫瑰、桂花、紫罗兰、茉莉、柠檬、蔷薇、石竹、铃兰、紫薇等芳香花卉产生的挥发性油类具有显著的杀菌作用。其中，紫薇、茉莉、柠檬等植物，5分钟内就可以杀死漂浮在空气中的白喉菌、痢疾菌等原生菌；而蔷薇、石竹、铃兰、紫罗兰、玫瑰、桂花等植物散发的香味对结核杆菌、肺炎球菌、葡萄球菌的生长繁殖具有明显的抑制作用。
仙人掌等原产于热带干旱地区的多肉植物，其肉质茎上的气孔白天关闭，夜间打开，在吸收二氧化碳的同时，制造氧气，使室内空气中的负离子浓度增加。
虎皮兰、虎尾兰、龙舌兰以及褐毛掌、伽蓝菜、景天、落地生根、栽培凤梨等植物也能在夜间净化空气。
不宜在室内养的花
在室内养花可改善和美化室内环境，但如果选择不当，反而会造成室内污染。
丁香、夜来香等能在夜间散发刺激嗅觉的微粒，对高血压和心脏病患者有不利影响；夹竹桃的花香能使人昏睡、智力降低；洋绣球散发的微粒会使人皮肤过敏发生瘙痒；郁金香的花朵有毒碱，过多接触易使人毛发脱落；松柏类花木散发出的油香，会影响人的食欲。
不养“相克”的花
玫瑰和木犀草在一起，木犀草就会凋谢，但木犀草在凋谢前会放出一种物质使玫瑰也中毒死亡。虞美人、兰花、石竹花、紫罗兰、百合花等草花很难与其它花卉相处，混养极易造成植株死亡。
病人室内不养花
病人的室内不宜养花，这是因为花盆中的泥土产生的真菌孢子会扩散到室内空气中，引起人体表面或深部的感染，还可能侵入人的皮肤、呼吸道、外耳道、脑膜及大脑等部位。这对原本就患有疾病、体质不好的患者来说，犹如雪上加霜。对白血病患者和器官移植者危害更大 长寿饮食：要做到“十一点”
人到老年，身体各器官功能逐渐衰弱，牙齿开始脱落，消化及吸收力也慢慢减退，胃口自然大不如前。在食量缩小的情况下保证饮食品质，可以遵循以下12个原则：
数量少一点。
老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。
质量好一点。
蛋白质对维持老年人机体正常代谢，增强机体抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。
蔬菜多一点。
多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老人每天都应吃不少于250克的蔬菜。
菜要淡一点。
老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。
品种杂一点。
要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样。
饭菜香一点。
这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老人一定能胃口大开。
食物热一点。
生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免生冷食物，尤其在严冬更要注意。
饭要稀一点。
把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老人不能因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主，“干货”极少。在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良。
吃得慢一点。
细嚼慢咽易产生饱胀感，防止吃得过多，可使食物消化更好。
早餐好一点。
早餐应占全天总热量的30%―40%，质量及营养价值要高一些、精一些，但不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。
晚餐早一点。
“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4―5小时，如果晚餐吃得过晚或经常宵夜，那排钙高峰到来时，老人可能已经上床睡觉了。老人的晚餐最佳时间应在下午六七点，而且不吃或少吃宵夜 抛弃的饮食珍品
不应该抛弃的饮食珍品
春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢？在此，生活家特别为您搜罗了春季饮食保健的健康资讯，助您健康度过这个春天。
鱼眼：
特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。
鱼磷：
营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老、减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。
桔络：
不少人吃桔子时，在剥去橘皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实桔络中含有一种名为“路丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血、高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益。
辣椒叶：
辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。既可单独作菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等
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